Ohtsu

水戸市にあるこのレストランは、革新的でありながら心地よいダイニング体験を提供することを目指しています。日本各地から厳選した食材を使用し、日本とフランスの伝統を融合させた料理を提供しています。これらの料理は、季節ごとに変わる日本全国の食材を活かし、新しい光を当てた形で提供されます。 冬には黒トリュフを添えたズワイガニ、夏には鯛のソテーなど、季節ごとのおすすめ料理があります。また、石や広い葉を皿として使うなど、自然を感じさせる工夫を凝らした盛り付けにもこだわっています。