Restaurant Suiyo

Restaurant Suiyoは、奈良市の62 Noboriōjichōに位置し、Shisui Luxury Collection Hotel Nara内にあります。このレストランは、1922年に建てられた旧奈良県知事公邸の客室を改装した優雅な空間で、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。 料理は革新的な日本料理で、地元の食材を活かしたメニューが特徴です。朝食には、季節の御浸しや奈良の酒粕を使った卵料理、胡麻和えの大和こんにゃく、柿の漬物、煮豆腐、焼き魚、大和豚の味噌汁などが提供されます。ランチには、前菜や季節の二の膳（hassun）、ちらし寿司、土瓶蒸し、抹茶と和菓子（traditional Japanese sweets）が楽しめます。ディナーでは、桜の香りが漂う茶粥や昆布締めの大和牛、フランス風にアレンジされた飛鳥鍋など、地元の味を堪能できます。 シェフのYoshio Matsuseは、大阪出身で、フランスの三つ星レストランで約10年間修行を積んだ経験を持ちます。彼の料理は、奈良の伝統的な料理とフランス料理の技法を融合させたもので、季節の食材を使った上品な味付けが特徴です。 サービスも素晴らしく、スタッフは料理の説明を完璧なタイミングで行い、食事のペースに合わせて心地よい会話が楽しめるよう配慮しています。特別な日にふさわしい贅沢な食事体験を提供しており、奈良の豊かな食文化を深く味わうことができます。