レストランの詳細

宝山寺の竹林と生駒山の壮大な斜面の間に隠された奈良の名店「稲田」。この店は三代にわたる歴史を誇りながらも、古びた印象はなく、むしろ新鮮さと活力に満ちています。

始まりは、稲田雅之さんが祖父からこの店を受け継ぎ、2022年にミシュランの星を獲得したことから。茶道への愛着を活かし、伝統的な懐石料理に新たな優雅さを吹き込みました。兄弟で協力し、母親がテーブルサービスを担当。大阪の信頼ある仕入先から最高の食材を調達し、家族の長年の関係が光ります。

料理は独自の世界を持ち、日本の多彩なコース料理の繊細さと、家族経営の温かみを絶妙に融合。地元の食材を活かしたコースメニューは、過剰にならずに上品な味わいを提供します。軽い衣で揚げたアワビとズッキーニ、薄い卵のリボンとカニの糸が飾るお粥、そして丁寧に煮込まれた野菜など、繊細な風味が広がります。アクセスは少し不便ですが、車で訪れる価値がある清潔な雰囲気の店内が、その労力を補って余りあります。

ミシュランガイド評価：

2022 - 2024 - 1つ星

Inada アクセス情報

• 稲田は学研北生駒駅から車で7分の距離にあります。

Inada 電話番号

Inada 営業日

Inada 住所

日本、奈良県生駒市光ケ丘1丁目10-16

Inada キャンセルポリシー

食事開始時間の1週間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。