Shiki No Sato Shimura

Shiki No Sato Shimuraは、岐阜県下呂市小川583に位置する伝統的な日本料理店です。このレストランは、150年以上の歴史を持つ古民家を改装した建物で、山々に囲まれた静かな環境の中で、四季折々の自然を感じながら食事を楽しむことができます。特に、飛騨牛を中心とした会席料理が人気で、地元の特産品を活かした料理が提供されています。 料理は、飛騨牛の炭火焼きや、地元の野菜を使った天ぷら、きのこを使った鍋料理など、多彩なメニューが揃っています。特に、無農薬で自家栽培された野菜を使用した料理は、健康志向の方にもおすすめです。また、地元の酒やワインも取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。 Shiki No Sato Shimuraは、76歳のオーナーシェフとそのソムリエの娘が経営しており、温かいおもてなしで訪れる人々を迎えています。予約が必須で、プライベートなダイニングルームからは美しい山の景色を楽しむことができます。下呂温泉駅からタクシーで約10〜15分の距離にあり、隠れ家的な山頂の村に位置しています。 季節ごとに変わるメニューや、地元の食材を活かした料理が特徴で、訪れるたびに新しい発見があります。静かで落ち着いた雰囲気の中で、心温まるひとときを過ごすことができるでしょう。