Shofukuro Honten

滋賀県の八日市は、19世紀の蝋生産地として栄えた明治時代の商家が立ち並ぶエリアで有名です。このエリアには、日本の美食家や一流シェフたちから高く評価されている懐石料理店があります。風格ある古民家は、内外ともに広々とした空間を誇っています。 このキッチンでは、長年にわたり多くの優れた料理人が修行を積んできました。もしあなたがその技を受け継ぎたいと思うなら、オーナーは伝統文化や料理について喜んでお話ししてくれるでしょう。ただし、ある程度の日本語が必要です。 オーナーのおまかせコースは、季節ごとに変わる約12品の料理で構成されています。近隣の森で捕れたジビエなど、地域の魅力あふれる料理を楽しむことができます。 滋賀を訪れる際には、その土地ならではの味を堪能できる「Shofokuro Honten」にぜひ足を運んでみてください。