Takamura

秋田市の住宅街に、シェフのHiroko Takamuraが自身の名前を冠したレストランをオープンしました。ここでは、江戸時代にそのルーツを持つ、京都生まれの創作懐石料理を提供しています。 彼の小皿料理は、古典的な料理にフランスのオートキュイジーヌのエッセンスを加えた、洗練された新しい感覚をもたらします。たとえば、豆腐や野菜のキューブ、ソースがちょこんと乗ったタコの一口など、美味しいひと口サイズの料理が並ぶ小さなプレートがあります。 日本の雪国を訪れる理由を探しているなら、Takamuraへの訪問は絶好の動機となるでしょう。