Nihonryori Uoyuki

ミシュランガイド新潟2020に掲載された「日本料理 魚幸」は、燕市の静かな通りに位置しています。ここは市街地でもメインストリートでもない、落ち着いた場所です。 このレストランを通じて、オーナーは本格的な懐石料理を地元の人々に紹介したいと考えています。魚幸では、新潟の食材を使った京都風の料理が楽しめます。使用する食材の90%は地元産で、その日の朝に収穫された新鮮なものです。 多くの人は懐石料理を宴会料理と考えるかもしれませんが、本当の懐石料理は一品ずつ提供される新鮮な料理で、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに楽しむことができます。オーナーは、懐石料理の正しい楽しみ方を知ってもらい、日本料理の美しさを感じてほしいと願っています。 懐石料理に興味があり、新潟を訪れる予定があるなら、ぜひ魚幸を訪れてみてください！