Araragi

1988年、新潟駅前にオープンした「アララギ」。今や二代目が新潟古町と東堀通りに店舗を構え、2021年のミシュランガイド新潟で一つ星を獲得しています。 シェフが掲げるコンセプトは「熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに」。料理には、最も美味しい瞬間があります。 揚げ物、ご飯、味噌汁、漬物などの日本の定番料理が提供されます。特に揚げエビ料理は熱々でふわふわ、美味しさが際立ちます。季節によって変わるご飯料理の一例としては、とうもろこしの生姜ご飯があります。また、新潟県山北産の鮑を使用した鮮度抜群の鮑料理もおすすめです。鮑は酒と昆布で5時間蒸し、塩漬けのウニで和えています。 新潟でミシュラン星付きのレストランをお探しなら、アララギで日本の伝統料理を堪能してみてはいかがでしょうか？