Yamazato Ryori Budoya

Yamazato Ryori Budoyaは、由布院のYufuin Tamano Yu内に位置する、地域料理と日本料理を専門とするレストランです。このレストランは、元々禅寺のリトリートとして始まり、現在ではその伝統的な雰囲気を保ちながら、訪れる人々に心地よい食事体験を提供しています。 料理は、地元の食材を活かした季節の小皿料理や、養殖アジの刺身、松茸と鱧の土瓶蒸し、炭火焼きの豊後牛など、多彩なメニューが揃っています。特に、鴨とクレソンの鍋や、柔らかい豆腐の揚げ物、甘鯛の焼き物などが人気です。デザートには、卵のアイスクリームやタロイモの饅頭があり、別室で提供されるため、食事の最後までゆったりと楽しめます。 レストランの雰囲気は、静かで民家風の食堂で、中央の囲炉裏で炭火が優しく燃えています。畳の部屋やテーブル席が用意されており、訪れる人々にリラックスした時間を提供します。ランチは予約が推奨されており、丁寧なサービスが特徴です。 Yamazato Ryori Budoyaは、宿泊していなくても食事を楽しむことができるため、由布院を訪れる際にはぜひ立ち寄りたい場所です。特にクレソンスープや雑穀スープなどのシグネチャースープは、訪れる価値があります。