도야마에서 꼭 가봐야 할 11곳의 맛집: 일본 서해안의 미식 여행

일본 북서부 호쿠리쿠 지역에 위치한 도야마현은 타테야마 구로베 알펜 루트의 아름다운 단풍, 세계유산 고카야마 마을, 그리고 신선한 해산물로 유명합니다. 

도쿄에서 신칸센으로 2시간이면 도착할 수 있는 도야마는 외국인과 일본인 여행객 모두에게 아직 잘 알려지지 않은 숨은 보석 같은 여행지입니다. 만약 혼잡한 관광지를 피하고 싶다면, 도야마는 당신의 여행 일정에 훌륭한 추가가 될 것입니다!

하지만 도야마를 방문할 계획이라면, 무엇을 먹어야 할지 알아야겠죠. 오늘은 도야마에서 꼭 가봐야 할 맛집을 소개합니다.

도야마는 뉴욕 타임즈의 2025년에 가봐야 할 52곳 중 하나로 선정되었습니다. 2024년 지진과 폭우로 피해를 입은 노토 반도의 관문 역할을 하며, 현재는 관광객을 유치하여 복구 노력을 기울이고 있습니다.

뉴욕 타임즈는 도야마의 다음과 같은 매력을 강조했습니다:

• 유리 미술관
• 9월에 열리는 오와라 카제노본 축제
• 도야마 성
• 블루 트레인의 독특한 커피 분위기
• 가족이 운영하는 재즈 바, 하나미즈키노헤야의 칵테일

외무성에서 우수 공관 요리사로 선정된 후, 수석 셰프 야마오카 유키는 도야마현의 산악 지역에서 다른 곳에서는 찾을 수 없는 재료와 맛을 찾아 나섰습니다.

스페인어로 "지금 여기"라는 의미의 아호라 아키는 다카오카시의 세 가지 유형 문화재 중 하나인 사노 가문의 본관에 위치해 있습니다.

자연스럽게, 각 요리는 이 우아함을 담아내며, 일본 알프스와 함께 지역의 풍부한 재료를 혁신적으로 높이고 있습니다.

일본의 따뜻한 환대, 오모테나시를 경험하고 싶다면 고망고쿠 혼텐의 초대받는 내부를 주목하세요.

도야마역에서 가까운 사쿠라마치 중심에 위치한 이 고급 레스토랑은 산과 일본해 인근에서 수집한 신선한 재료에 중점을 둡니다.

그들의 가이세키 메뉴에서 사랑받는 겨울철 요리는 밀키한 샤부샤부 국물에 조리한 방어입니다. 다른 하이라이트로는 도야마의 특산물, 히미 우동, 그리고 지역의 긴조 사케가 있습니다.

이 레스토랑은 역사적인 분위기 속에서 모든 형태의 해산물을 사랑하는 사람들에게 강력히 추천됩니다.

고기 애호가들을 위한 철판구이 레스토랑인 쿠스노키는 일본 전역에서 고급 고기, 해산물, 타지마 소고기를 제공합니다. 특히 황금 게를 제공하여 특별한 미식 경험을 선사합니다. 

쿠스노키는 하루에 네 그룹만을 받아, 방문객들이 요리가 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있습니다. 

도야마역에서 기차로 약 20분 거리(약간의 도보 포함)에 위치한 이곳에서 특히 입맛을 돋우는 식사를 즐길 수 있습니다.

오사카의 난바 지구와 혼동하지 마세요. 스시 난바는 "손님들이 의식적으로 이곳에 오도록" 일부러 접근하기 어렵게 설계되었습니다. 차가 없어도 걱정 마세요. 도야마역에서 택시로 20분이면 도착합니다. 

다른 미슐랭 스타 레스토랑과 달리, 스시 난바는 점심 식사에 1만 엔 미만으로 비교적 저렴합니다. 저렴한 가격에도 불구하고 품질과 혁신은 최고 수준입니다. 

도야마의 특산물인 검은목돔부터 아나고 장어까지 다양한 요리를 즐길 수 있으며, 모든 요리는 셰프 난바의 고향인 오카야마의 비젠 도자기에 제공됩니다. 셰프 난바가 직접 수집한 이 도자기들은 공간과 식사 경험에 특별한 개성을 더합니다. 

겉보기에는 평범한 사무실 건물에 숨겨진 전 미슐랭 스타 레스토랑이 있다는 것을 상상하기 어렵겠지만, 텐푸라 코이즈미 타카노는 그런 곳입니다. 이곳은 도야마 만의 신선한 해산물과 간사이 스타일의 튀김 기법을 결합한 해산물 텐푸라를 제공합니다. 

다른 고급 텐푸라 레스토랑과는 다르게, 타카노 셰프는 전통적인 흰 참기름 대신 가벼운 홍화유를 사용하여 소화가 더 잘 되게 합니다. 

메뉴는 계절마다 달라지며, 봄에는 반딧불이 오징어와 흰 새우가 제공됩니다. 이 시기에는 2월부터 예약이 가득 찹니다. 

사케 애호가들은 식사와 완벽하게 어울리는 사케 페어링에 대한 세심한 배려를 즐길 수 있으며, 와인을 선호하는 분들도 해외 와인 제공에 만족할 것입니다. 

고급 레스토랑의 완벽한 실행과 스탠딩 레스토랑의 편안한 문화를 결합한 스탠딩 스시 진진은 스시 애호가들에게는 성소와 같은 곳입니다.  

어두운 조명과 세련된 콘크리트 바는 이곳에서 이루어지는 요리 혁신을 암시합니다. 

자체 학습한 스시 장인인 김우라 셰프는 도야마 특산물인 마스즈시 (벚꽃 송어를 사용한 압착 스시), 숙성된 밍크 고래 고기, 숯불에 구운 검은목돔, 큰지느러미 암초 오징어 등을 제공합니다. 레드 식초는 그의 맛있는 작은 접시에 신맛을 더합니다.

니시초역에서 도보 4분 거리에 위치해 있어 언제든지 고품질 스시를 즐길 수 있습니다.

도야마 시골에서 프랑스를 맛보고 싶다면, 랑솔레이에로 가서 현지에서 재배된 재료로 만든 요리를 정성껏 즐기세요. 

셰프는 프랑스에서 요리 예술을 공부하여 프랑스의 터치를 진정성 있게 선사합니다. 

현지 생산을 위한 현지 소비가 이 레스토랑의 목표이며, 채소, 콩, 곡물은 지역 농부들로부터, 해산물과 고기는 도야마 만에서 가져옵니다.

난토에 위치한 트라토리아 다 타케시는 도야마 산속에서 이탈리아를 만날 수 있는 곳입니다. 이곳은 이탈리아에서 공수한 신선한 재료를 사용하여 합리적인 가격의 이탈리아-일본 퓨전 요리를 제공합니다. 식사는 수제 디저트와 현지에서 조달한 커피로 마무리됩니다.

셰프 타케시는 주방에서 디저트나 완벽한 피자를 만드는 것 외에도 손님들과 쉽게 대화하며 어울립니다. 도야마에 방문할 때 가족이 운영하는 트라토리아의 아늑한 분위기를 즐겨보세요.

도야마의 미슐랭 스타 요리를 경험하고 싶다면, 후쿠야를 추천합니다. 이곳은 도야마 시 트램 라인의 아라마치역이나 나카마치역에서 두 블록 거리에 위치한 가이세키 레스토랑입니다. 

가족의 소바 레스토랑에서 일하던 후쿠야의 조지 셰프는 손수 고른 버섯과 현지 공급업체와의 오랜 관계를 통해 일본 알프스에서 직접 사냥한 야생 동물과 유기농 채소를 제공합니다. 

이 모든 협력은 현지 도야마 사케와 함께 제공되는 10코스 오마카세 메뉴로 이어집니다. 이 식사 경험은 쉽게 잊지 못할 것입니다.

도야마의 야생 동물 고기와 프랑스 요리의 매력을 결합하면 무엇이 나올까요? 바로 트레소니에입니다. 이곳은 도야마현의 유명한 럭셔리 숙박 시설인 리버 리트리트 가라쿠 내의 두 레스토랑 중 하나입니다. 

프랑스어로 "계절"과 "보물"을 의미하는 트레소니에의 초점은 신선함의 절정에서 수확한 제철 요리에 있습니다. 

타나카 셰프의 메뉴는 도야마의 산채와 야생 동물 고기를 많이 사용합니다. 식사를 더욱 돋보이게 하는 것은 리버 리트리트 가라쿠의 통풍이 잘 되는 목조 인테리어에서 보이는 급류와 삼나무 숲의 경치입니다. 

사사즈역에서 픽업 서비스를 예약하거나 도야마역에서 기차로 1시간 이내에 이 럭셔리 레스토랑에 도착할 수 있습니다. 그럴 가치가 있을 것입니다.

칸스이 공원을 내려다보는 라 샨스는 인기 있는 결혼식 장소에서 미슐랭 스타 프랑스 요리를 제공합니다. 하지만 결혼식을 올리지 않아도 이곳의 음식을 즐길 수 있습니다! 

도야마역에서 도보 15분 거리에 위치한 이곳에서는 입구에서 자신의 경험을 선택할 수 있습니다: 1층의 브라세리는 캐주얼 프랑스 코스를 제공하며, 알라카르트 및 테이크아웃 메뉴도 제공합니다. 

2층은 계절에 따라 변하는 현지 재료를 사용한 정통 프랑스 코스를 제공합니다. 

도야마에서 더 많은 시간을 보내고 싶으신가요? 도야마의 레스토랑 예약하기 그리고 음식 체험 예약하기. 

도야마현의 가장 유명한 명소로는 세계유산 고카야마 마을과 경치가 아름다운 타테야마 구로베 알펜 루트가 있으며, 일본의 자연미를 감상할 수 있는 최고의 장소입니다.

도야마는 타테야마 구로베 알펜 루트의 잊을 수 없는 경치부터 일본의 세 대불 중 하나를 자랑하는 인근 다카오카까지, 모두를 위한 다양한 매력을 가지고 있습니다. 

또한, 도야마는 일본해와 접해 있어 해안 경치를 즐길 수 있으며, 많은 레스토랑에서 신선한 해산물을 맛볼 수 있습니다.