70년 이상의 역사를 자랑하는 우오마타는 전복 요리를 전문으로 하는 곳입니다. 후쿠오카 시에서 차로 50분 거리에 위치한 사가현 가라쓰 시에 자리 잡고 있으며, 풍부한 영양을 자랑하는 겐카이 해의 고품질 전복을 사용합니다. 전복은 잠수부가 직접 손으로 채취해야 하며, 완전한 크기로 자라기까지 최대 5년이 걸리기 때문에 매우 귀한 음식입니다. 아시아에서는 길조의 음식으로도 알려져 있습니다. 우오마타의 주인은 전복 요리에 대한 깊은 애정을 가지고 있으며, 다양한 전복 요리를 합리적인 가격에 제공하여 많은 사람들이 전복을 즐길 수 있도록 하고 있습니다. 하지만 맛에 있어서는 절대 타협하지 않습니다.

전복과 성게 덮밥은 신선한 전복을 길게 썰어 그 즙에 삶아내고, 겐카이 해에서 채취한 생 성게는 부드럽고 달콤한 맛을 자랑합니다. 이 요리에는 미소국과 일본식 절임이 함께 제공됩니다. 간단한 프레젠테이션 덕분에 전복과 성게의 순수한 맛을 느끼고, 고급 해산물의 섬세한 풍미를 감상할 수 있습니다.