Matatlan에서의 우리의 하루는 일반적으로 prehispanic 발효 용설란 음료인 pulque를 시음하기 위해 지역 pulqueria를 방문하는 것으로 시작됩니다. Agave의 야생 품종을 검색하고 배우기 위해 짧고 쉬운 산책을 하기 전에 Mezcal에서 가장 흔한 식물의 재배에 대해 배우기 위해 Espadin 밭을 방문할 것입니다. 우리는 나이, 성숙, 번식, 희소성, 수확에 대해 논의하고 질문에 답할 것입니다. 그런 다음 Palenque(양조장)까지 차로 짧은 거리에 있으며 메스칼 생산 공정의 일부를 설명하고 관찰하고 Nuesta Soledad, El Jolgorio 및 Agave De Cortes를 포함한 일부 Casa Cortes 제품을 시음할 수 있습니다. 참고: 각각의 생산 일정에 따라 이번 여행 동안 방문할 수 있는 3개의 다른 팔렝케가 있습니다. 목표는 고객이 가능한 한 많은 프로세스가 실제로 진행되는 것을 볼 수 있도록 하는 것이지만 생산이 매일 모든 곳에서 발생하는 것은 아니므로 모든 투어에서 생산이 진행 중이라는 보장은 없습니다.