교토에서 즐기는 미소 워크숍과 전통 양조장 투어
교토에서 즐기는 미소 워크숍과 전통 양조장 투어
부터
10 끼니를 기부할 것입니다
1917년부터 이어온 교토의 전통 미소 양조장을 탐방하며, 주인장이 직접 전수하는 미소 만들기의 비법을 배워보세요. 역사 깊은 공간을 둘러보고, 발효의 기술을 익히며, 특별한 기념품도 챙겨가세요. 맛, 전통, 그리고 자랑할 거리까지!
하이라이트
1917년에 교토에서 설립된 역사적인 가게에서 실제 미소 양조장 주인에게 미소 제조 기술 배우기
전통적인 미소 양조장을 투어하고 발효에 사용되는 진짜 나무 통 보기
집에서 발효하고 즐길 수 있는 4kg의 수제 미소 가져가기 (그룹당)
10 끼니를 기부할 것입니다
프로그램 세부사항
미소 만들기는 일본 전통 문화를 직접 체험할 수 있는 훌륭한 방법입니다.
세계적인 레스토랑에 제품을 공급하는 교토의 유명 미소 양조장 주인에게서 직접 이 정교한 기술을 배워보세요.
이 특별한 경험 동안, 1917년부터 미소 제조 기술을 연마해온 양조장을 안내받으며 투어할 수 있습니다.
대부분의 현대 미소 양조장은 기계와 장비에 의존하지만, 이곳에서는 수세기 동안 사용되어 온 나무 통을 계속 사용하고 있습니다. 이 나무 통에는 미소의 맛과 향에 깊은 영향을 미치는 독특하고 유익한 미생물이 있다고 합니다.
한 단계 더 나아가, 양조장 주인이 직접 미소 만드는 법을 가르쳐 드립니다. 미소 제조의 기술과 과정을 직접 체험하며 자신의 실력을 시험해보세요.
워크숍이 끝나면 각 그룹은 집에서 발효시킬 수 있는 4kg의 수제 미소를 가져갈 수 있습니다. 발효 과정에서 미소는 독특한 향과 색, 감칠맛이 풍부한 맛을 발달시킬 것입니다. 맛있는 추억을 남길 수 있는 진정한 기념품입니다!
제공 내역
알아두면 좋은 정보
- 편안하고 캐주얼한 복장을 추천합니다 (약간의 어지러움을 견딜 수 있는 옷과 신발을 생각해 보세요)
- 이 코스는 자연 속에서 진행됩니다. 여름에는 시원하고 수분을 유지하기 위해 소금물이 필요할 수 있으니 잊지 마세요
- 체험 전 이틀 동안은 낫토를 피하세요 (믿어보세요, 차이가 큽니다)
- 강한 향수, 헤어 제품, 섬유 유연제의 사용을 자제하여 미소의 매력을 최대한 느껴보세요.
집합 장소 및 시간
호스트와의 만남 장소는 교토 고쇼, 니조 성, 가라스마 지하철 마루타마치 역에서 도보로 20분 거리에 있는 양조장입니다. JR 교토역에서는 버스, 기차, 도보를 조합하여 약 30분이 소요됩니다. 예약 시 자세한 정보와 구글 지도가 제공됩니다.
취소 정책
프로그램 시작 최소 2주 전에 예약을 취소하면 전액 환불받을 수 있습니다.
Great, hands-on, experience at a long standing Miso business. Warm and friendly hosts who do a great job of explaining the process and history of miso (through an interpreter or translation apps). ...더 읽기
Thank you very much for your wonderful review. We are delighted that you enjoyed the experience and our time together. It was also a pleasure for the brewery owner to learn that fermentation is mor...Read more
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