쇼진 요리(전통 불교 채식 요리)는 일본에서 800년 이상의 역사를 가지고 있습니다.

고대 불교 전통을 따라 고기와 생선을 사용하지 않고, 신선한 지역 농산물에 집중하여 계절에 따라 변하는 요리를 제공합니다. 이 시즈오카 요리 교실에서는 채식주의자뿐만 아니라 비건도 즐길 수 있는 쇼진 요리 식사를 만듭니다.

호스트 요코가 집으로 초대하며 환영 음료로 시작합니다. 그 후 그녀의 정원으로 가서 신선한 채소를 수확하며, 맑은 날에는 후지산도 볼 수 있습니다!

수확 철이 아닐 경우, 요코가 신선한 지역 채소를 제공합니다.

재료가 준비되면 요리를 시작합니다! 먼저 참깨 드레싱을 곁들인 삶은 채소 샐러드를 만듭니다.

다음은 가장 전통적인 쇼진 요리 중 하나인 고마 도후(참깨 두부)입니다. 이름과 달리 이 두부는 콩이 아닌 참깨 페이스트로 만들어집니다.

요코는 이 레시피를 직접 불교 승려에게 배웠으며, 그 레시피를 여러분에게 전수합니다.

그런 다음, 식물성 다시 국물을 만들어 따뜻한 미소 수프를 준비합니다. 이 다시 국물은 템푸라 소스로도 사용됩니다.

신선한 농산물로 채소 템푸라를 만듭니다, 이는 클래식한 쇼진 요리입니다.

채소를 튀겨 바삭한 식감을 완성합니다. 마지막으로 밥 한 그릇을 준비하여 식사를 완성합니다.

이제 계절의 시즈오카 맛을 즐길 시간입니다. 직접 만든 요리를 맛보며 요코와 대화를 나누고, 그녀가 온천 호텔에서 일했던 경험과 세계 여러 나라를 여행한 이야기를 들어보세요.

또한, 영어로 된 레시피를 받아가셔서 언제든지 집에서 맛있는 요리를 다시 만들 수 있습니다.