Niseko Bang Bang

니세코가 국제 여행객들 사이에서 인기를 끌기 시작했을 때, Bang Bang의 오너 셰프인 사이토 마사는 이를 피하지 않고 적극적으로 받아들였습니다. "히라후에 있는 사람들이 모일 수 있는 장소를 만들고 싶습니다,"라고 그는 말합니다. Bang Bang은 1985년 니세코 도큐 그랜드 히라후 스키 리조트 기슭에 문을 연 최초의 전통 일본 이자카야 중 하나입니다. 한때 홋카이도 어업에 종사하며 히라후에서 스키 기술을 연마했던 사이토는 이 지역에 깊은 애착을 느꼈습니다. 이러한 연결고리와 영국과 프랑스에서 언어와 와인을 공부한 경험은 그에게 Bang Bang을 열도록 영감을 주었습니다. Bang Bang은 처음에 우바메 참나무로 만든 고급 숯을 사용한 야키토리 레스토랑으로 시작했지만, 사이토는 또한 홋카이도의 제철 해산물인 굴, 성게, 게 등을 공급받습니다. 상황에 따라서는 희귀한 학각회(하카쿠) 사시미도 맛볼 수 있습니다. 채소 역시 주로 지역에서 공급받습니다. 이러한 특선 요리와 함께 고객들은 일본 이자카야의 대표적인 요리인 튀김 치킨, 샐러드, 밥 등을 즐길 수 있습니다. 홋카이도의 인기 있는 특산품인 이모모치는 지역 감자로 만든 간단한 요리입니다. Bang Bang에서는 맥주나 엄선된 사케와 와인과 함께 식사를 즐길 수 있습니다. 몇 개의 테이블과 큰 카운터가 친구와 가족을 아늑한 산장 스타일의 장식 속으로 환영합니다. 저녁에는 사이토가 주방에서 나와 플란넬 셔츠를 입고 환한 미소로 고객들을 직접 맞이하는 모습을 볼 수 있습니다.