레스토랑 세부 정보

오사카의 지역 이름과 주인 셰프의 이름이 결합된 후시미마치 카코이야마는 2021년에 문을 열고 같은 해에 미슐랭 스타를 받았습니다.

카코이야마 카즈키 셰프는 일본의 주방으로 불리는 오사카의 역사에 깊이 파고들어, 다양한 것들이 모여 발전하는 도시의 매력을 존중합니다. 후시미마치 카코이야마의 내부와 리듬은 전통 일본식 스키야를 본떠 고대 일본 철학을 반영하고 있습니다. 야부노우치류 다도 스튜디오가 있던 자리에 위치한 이 공간은 다실의 주요 요소를 모방하여, 알코브의 서예부터 차분한 나무 패널링까지 다도의 요소를 담고 있습니다. 다도는 식사의 흐름에도 영향을 미치며, 시와 고대 일본 문화를 엿볼 수 있는 요소가 있습니다.

예를 들어, 우아한 계절 하순 요리는 지역의 들판, 산, 강, 바다의 산물로 지역을 소개합니다. 각 요리는 셰프의 개인적인 감성을 표현하는 도자기와 함께 제공되며, 배 모양의 칠기 그릇은 후시미마치의 과거를 상기시키는 재료를 담고 있습니다. 오닉스 블랙 철 산화물 카운터는 업계 표준보다 낮게 설정되어 있어 손님들이 요리를 쉽게 내려다볼 수 있습니다.

재료는 계절에 따라 변화하며, 전통 요리의 표준이지만, 해초 빙수와 뼈와 채소 자투리를 사용하는 시루모노 수프와 같은 혁신적인 요리로 경계를 넓힙니다.

후시미마치 카코이야마는 오사카의 비즈니스 지구에 오아시스를 만들어, 손님들이 인생의 순간들을 구성하는 본질적인 요소들을 되새길 수 있는 기회를 제공합니다.

미슐랭 가이드 수상 내역:

2021 - 2024 - 1 미슐랭 스타

Fushimimachi Kakoiyama 오시는 길

• 후시미마치 카코이야마는 기타하마역에서 도보 6분 거리입니다.

Fushimimachi Kakoiyama 전화번호

Fushimimachi Kakoiyama 영업일

Fushimimachi Kakoiyama 주소

일본 오사카, 주오구 후시미마치 2-4-12, 541-0044

Fushimimachi Kakoiyama 취소 정책

식사 시간 최소 1주 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.