Halal Sukiyaki Restaurant Diyafa

할랄 스키야키 레스토랑 디야파는 한 번의 대화에서 시작되었습니다. 오사가와 히데키 셰프는 친구와 대화를 나누던 중, 그 친구가 무슬림 방문객들을 일본에서 안내하며 할랄 음식을 찾기 어려운 점을 이야기했습니다. 도쿄처럼 국제적인 도시에서도 할랄 음식을 찾기 어려운 현실에 충격을 받은 셰프는 일본 음식에 하람으로 여겨지는 사케와 미린 같은 재료가 많이 사용된다는 사실을 깨달았습니다. "일본까지 와서 일본 문화를 제대로 경험하지 못하는 것은 아쉬운 일이라고 생각했습니다,"라고 셰프는 회상합니다. 이 문제에 깊이 고민한 오사가와 셰프는 운영하던 전통 일본 레스토랑을 닫고, 무슬림 방문객들이 일본 음식을 쉽게 접할 수 있도록 만드는 것을 목표로 삼았습니다. 스시와 야키니쿠는 비교적 흔한 할랄 대안이었기 때문에, 그는 일본 요리 문화에 깊이 뿌리내린 또 다른 면을 탐구하기로 결정했습니다: 바로 스키야키입니다. 오사가와 셰프는 할랄이라고 해서 맛을 희생하지 않고 최고의 스키야키 경험을 제공하려고 합니다. 레스토랑의 와규는 모두 시레토코 와규로, 그 풍부한 마블링으로 와규 시장에서 주목받고 있는 새로운 브랜드입니다. 모든 시레토코 와규 소는 홋카이도에서 재배된 특별한 곡물로 사육되며, 홋카이도 북동부 아바시리의 순수한 긴레이스이 샘물로 물을 공급받습니다. 각 시레토코 소는 연중 내내 목장주들에 의해 철저히 관리되며, 판매 자격을 얻으려면 최소 14개월 동안 비육되고 고기 품질 등급 3 이상을 달성해야 합니다. 채소는 오사가와 셰프의 가까운 친구가 운영하는 이바라키현 아미의 농장에서 직접 공급받습니다. 경험을 완성하기 위해, 손님들은 디저트와 함께 자신만의 말차를 휘젓는 경험도 할 수 있습니다. 도쿄 타워를 방문하는 사람들은 할랄 인증 스키야키를 찾지 않더라도 디야파에서 식사를 하는 것을 잊지 않습니다. 그만큼 맛있습니다.