레스토랑 세부 정보

일본은 교육과 어르신의 지혜를 중시하는 문화로, 어떤 분야의 장인이 되기 위해서는 수련 과정이 필수적입니다. 스시도 예외는 아닙니다. 도쿄의 미식가들에게 인정받기 위해서는 젊은 스시 장인들이 먼저 훌륭한 스승 아래에서 경험을 쌓아야 합니다.

Sushi Sho는 뛰어난 인재를 배출하는 곳으로 명성을 얻었습니다. 긴자의 많은 유명 셰프들이 이곳에서 전 수석 셰프 Kenji Nakazawa의 지도 아래 성장했습니다. 이 명장 셰프는 2015년에 해외로 떠나면서 은퇴했지만, 그를 대신한 후임 셰프는 높은 기준을 유지하며 Sushi Sho를 스시의 정점에 계속 올려놓고 있습니다.

셰프는 모든 고객을 직접 맞이하며, 일대일 소통을 중요하게 생각합니다. 장식 스타일은 세련되면서도 간결하여, 마음을 맑게 하고 훌륭한 생선에 집중할 수 있는 분위기를 조성합니다.

그들의 "바라 치라시"는 스시 밥 위에 풍성한 사시미가 얹어진 일품 요리로, 하루에 20인분만 준비되어 강력히 추천됩니다.

Sushi Sho 전화번호

Sushi Sho 영업일

Sushi Sho 주소

Yorindo Building 1F, 1-1-11 Yotsuya, Shinjuku-City, Tokyo, 160-0004, Japan