레스토랑 세부 정보

"신칸"이라는 이름은 주인 겸 셰프인 아키히로 쿠로스기 씨가 "모든 초밥에 마음을 쏟는다"는 의미로 해석됩니다.

스시도코로 쿠로스기 신칸은 배고픈 방문객들에게는 풀코스 식사로, 혹은 더 큰 밤의 서막으로 가벼운 식사로 즐길 수 있습니다. 화려한 오마카세 대신 알라카르트 메뉴가 주를 이루어 단골 손님들이 좋아하는 니기리를 주문할 수 있습니다. 에도마에 방식에 따라 초밥 밥은 붉은 식초와 소금으로 간을 하고, 설탕은 사용하지 않습니다. 네타(생선 토핑)는 일본 전역에서 공수하며, 성게, 미소에 절인 단새우, 진한 타레 소스로 윤기를 낸 삶은 아나고 등 진미를 제공합니다.

셰프는 고객의 요구에도 세심한 주의를 기울입니다. 음료에 집중하는 손님을 위해 초밥의 크기를 작게 조절하고, 단골 손님이 오면 그들이 좋아하는 초밥을 먼저 제공합니다. 초밥을 좋아하지 않는 친구를 데려온 손님을 위해서는 가와라야키(구운 닭고기)와 차완무시(일본식 계란찜) 같은 간단한 메뉴도 준비되어 있습니다. 가벼운 맛을 원하는 경우에는 양파 새싹이나 양배추 같은 토핑으로 대응할 수 있습니다. 가격도 본점인 스시도코로 쿠로스기보다 접근성이 좋습니다.

누구나 환영하는 분위기와 초밥에 대한 진정한 열정이 합쳐져 미슐랭 가이드에 선정되었습니다.

미슐랭 가이드 수상 내역:

2024 - 미슐랭 선정

Sushi Dokoro Kurosugi Shinkan 오시는 길

• 스시도코로 쿠로스기 신칸은 기타신치역에서 도보 1분

• 니시우메다역에서 도보 5분 거리입니다.

Sushi Dokoro Kurosugi Shinkan 전화번호

Sushi Dokoro Kurosugi Shinkan 영업일

Sushi Dokoro Kurosugi Shinkan 주소

일본, 〒530-0002 오사카, 기타구, 소네자키신치, 1초메−10−22 미야 플라자, 10층

Sushi Dokoro Kurosugi Shinkan 취소 정책

식사 시간 최소 48 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.