Chego Iwaki Ekimae

Japonya'da Kore mutfak geleneği derin köklere sahiptir ve akşam yemeği kültürünün ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Pasifik Okyanusu'nun şekillendirdiği ve kendi sanayi direnciyle bilinen Fukushima Eyaleti'nin sahil kenti Iwaki'de, Chego Iwaki Ekimae, istasyonun önündeki binanın ikinci katında yer alır — günün son treninin ardından gelen geceye sıcak bir geçiş. İçeri adım attığınızda atmosfer değişir. Yemek odası tamamen özel odalardan oluşur; iki kişilik samimi alanlardan, daha büyük gruplara uygun kapalı alanlara kadar. Ahşap tonları ve düşük ışıklandırma odayı içe doğru çekerken, demir ızgaraların ve kaynayan et suyunun sesi tanıdık bir ritim gibi yerleşir. Burası, zamanın iyi geçirildiği bir mekandır. Mutfak, Kore mutfağının her biri kendine özgü karaktere sahip iki temel direğine dayanır. Samgyeopsal — doku ve derinlik için yaşlandırılmış, kemikli olarak sunulan domuz göbeği — masaya çiğ olarak gelir ve ızgara üzerinde sizin elinizde kenarları çıtır hale gelir, taze yeşillikler, ev yapımı kimchi ve çeşitli soslarla servis edilir. Menünün diğer tarafında, sundubu — canlı, baharat katmanlı bir et suyunda kaynatılmış ipek gibi tofu — dökme demir kaplarda fokurdayarak gelir ve deniz ürünleri, domuz kaburga veya sığır işkembesi seçenekleri mevcuttur. Acı seviyesi ise size kalmış. Bu ana yemeklerin yanında, mutfak daha geniş bir Kore küçük tabak yelpazesi sunar: marine edilmiş çiğ yemekler, soya ile kürlenmiş deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri ve yeşil soğanla dolu ızgara pankekler. Menü seçenekleri ızgara ve tencereyi bir araya getirir ve sınırsız içecek seçeneği ile içecekler bolca akar. Chego'da bir yemek, odanın sıcaklığında ve dürüstçe yapılmış bir şeyin yavaş tatmininde kalır.