Restoran Detayları

Takao Fujiyama, Kyoto'nun tarihi atmosferinde doğup büyümüş ve burada kariyer basamaklarını hızla tırmanmıştır. Mart 2019'da, Tokyo'nun gözde gastronomi merkezi Ginza'da kendi restoranını açarak bu rekabetçi alanda yerini almıştır. Henüz bir yıl geçmeden, ilk Michelin yıldızını kazanarak başarısını taçlandırmıştır.

Mekan değişikliğine rağmen, Kyoto'daki üreticileriyle olan bağlarını koparmamıştır. Kullandığı su, Kyoto'nun kuzeyindeki Tango Yarımadası'ndan, tatlı su balığı ise doğusundaki Biwa Gölü'nden gelmektedir. Bu ince detaylar, Kyoto'nun ruhunu Tokyo'ya taşımaktadır.

Ayrıca, yeni mekanında Batı tasarım unsurlarına da yer vermiştir. Amerikan sekoya ağacından yapılmış tezgahı ve Avrupa estetiğini yansıtan tabak sunumları ile dikkat çekmektedir. Tokyo'dan çıkmadan Kyoto'nun en iyisini deneyimlemek isteyenler için Ginza Fujiyama doğru adres.

Michelin Rehberi:

2020-2023: 1 Michelin Yıldızı

Ginza Fujiyama Telefon Numarası

Ginza Fujiyama Çalışma Günleri

Ginza Fujiyama Adres

7F, 3-3-6 Ginza, Chuo City, Tokyo, 104-0061, Japonya

Ginza Fujiyama İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 1 hafta önce iptal edin.