Hatchan

Hatchan, Japonya'nın Tokushima bölgesindeki Ishii'de yer alan bir Izakaya tarzı Japon tavernasıdır. Restoran, sıcak ve samimi hizmetiyle dikkat çekerken, sınırlı oturma kapasitesi nedeniyle rezervasyon yapılması önerilir. Hatchan, Hiroyuki Hachiman tarafından işletilmektedir. Hachiman, Ginza'daki ünlü Sushi Karaku'da 11 yıl eğitim aldıktan sonra bu restoranı açmıştır. Restoranın mutfağı, deniz ürünleri ağırlıklı olup, Edomae nigiri sushi, çeşitli sashimi ve deniz ürünleri pilavları gibi lezzetlerle öne çıkar. Ayrıca, kızarmış tavuk kanatları, patates salatası ve miso ile marine edilmiş ızgara domuz eti gibi seçenekler de sunulmaktadır. Hatchan, Okisuu Market'ten taze deniz ürünleri temin eder ve bazen restoran sahibinin babası tarafından yakalanan taze balıkları da servis eder. Hatchan'ın atmosferi, rahat ve samimi bir ortam sunarken, iç mekan tasarımı biraz sade bir his verir. Restoran, Kyoei Ishii mağazasının kuzeyinde, Checolette'in yanında yer alır. Tokushima'nın kırsal dokusunu yansıtan bu mekan, lezzetli yemekleri ve sıcak atmosferiyle unutulmaz bir deneyim sunar.