Restoran Detayları

Sapporo’nun Susukino gece hayatı bölgesini bilenler, Kani-Shogun Sapporo’nun ana şubesinin ikonik görüntüsüne aşinadır: Binanın yan tarafına tırmanıyormuş gibi duran devasa bir kral yengeç — tarabagani — Susukino’nun siluetinde yükseliyor, adeta bir canavar filminde Godzilla’ya karşı savaşacakmış gibi görünüyor.

Beklendiği gibi, restoranın ana odak noktası yengeç ve bu, restoranın hemen hemen tüm yemeklerinde yoğun bir şekilde yer alıyor. Sonuçta adı üstünde: “kani-shogun” tam da beklenildiği gibi yengeçlerin hükümdarı anlamına geliyor. Bu sadece bahsedilen tarabagani için değil, aynı zamanda kar yengeci (zuwaigani) ve at kılı yengeci (kegani), bazen sadece tüylü yengeç olarak da adlandırılan türler için de geçerli.

Bu muhteşem yengeçler, misafirlerin karşılaştırma yapabilmesi için aynı menüde birden fazla yengeç yemeği türü ile çeşitli şekillerde hazırlanıyor. Şaşırtıcı olan, restoranın en popüler imza yemeğinin Hokkaido’dan değil, Japonya’nın güneyine, Kyoto ve Osaka çevresine daha yakın olan Kansai’den gelmesidir.

Bu, kani-suki hotpot, adını udon-suki adlı popüler bir hotpot tarzı udon yemeğinden alıyor. Adını aldığı erişte gibi, kani-suki’deki yengeç de hafif ama umami dolu bir dashi suyu içinde, çeşitli sebzeler, mantarlar ve diğer malzemelerle kaynatılıyor.

Diğer dikkat çekici yemekler arasında, Japonya’nın en lezzetli yengeçlerinden biri olduğu söylenen, ızgara kırmızı kral yengeç bacağı veya hon-tarabagani, yengeçten yapılan tsumire köfteleri veya hatta yengeç shumai mantıları yer alıyor.

Bir yengeç uzmanı restoran olmasına rağmen, Sapporo Kani-ya aynı zamanda Japonya’da bulunan en iyi wagyu etlerinden bazılarını da sunuyor — Gifu Prefecture’un gururu, Hida bifteği. Markalı bir wagyu için bile ince mermerli olan Hida bifteği, son derece yüksek oleik asit içeriği ile eşsiz bir umami sunuyor ve düşük erime noktası sayesinde oda sıcaklığında bile eriyor, bu da inanılmaz bir ağız hissi veriyor.

Tüm bunlar son derece rahat ve huzurlu bir restoranda sunuluyor. Tüm mekânda balıkçılık teması hakim, birinci kattaki alçak kotatsu oturma düzeninden (horigotatsu) — içinden şelale geçen — dördüncü kattaki sukiya tarzı özel odalara kadar.

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Restoran, aynı gün yapılan talepleri karşılayamayabilir.

• Misafirlerin, restoranın belirli diyet kısıtlamalarını karşılayamayabileceğini not etmeleri rica olunur.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel uygunluğa bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası, restoran misafirlere tercih ettikleri oturma seçeneklerini her zaman garanti edemez.

• Sağlanan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch Çalışma Günleri

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch Adres

2-14-6 Minami 4 Jonishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 064-0804, Japonya

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch Erişim Bilgileri

• Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Ana Şubesi

• Namboku Metro Hattı üzerindeki Susukino İstasyonu’nun 2 numaralı çıkışından 2 dakikalık yürüme mesafesinde ve Toho Metro Hattı üzerindeki Hosui Susukino İstasyonu’ndan 2 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch Telefon Numarası

Hokkaido Kani-Shogun Sapporo Main Branch İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 72 saat önce iptal edin.