Kirin

Kirin, Yamagata'nın kalbinde, 3-chōme-3-28 Hatagomachi adresinde yer alan bir restoran olup, özellikle fugu (balon balığı) yemekleriyle tanınmaktadır. Restoran, fugu sashimi, derin yağda kızartılmış fugu ve fugu hot pot gibi çeşitli lezzetler sunmaktadır. Ayrıca, hirezake (fugu yüzgeç sake) ve shirako (balık sütü) gibi özel içecek ve yemekler de menüde yer almaktadır. Kirin'de yemekler, katakuriko (patates nişastası) kullanılarak derin yağda kızartılır ve soya sosu ile mirin içinde marine edilerek lezzetlendirilir. Bu özel pişirme teknikleri, yemeklerin eşsiz tatlarını ortaya çıkarır. Restoranın atmosferi, fugu'nun tadını çıkarmak için mükemmel bir ortam sunar. Ancak, fugu yemekleri için rezervasyonların en az iki gün önceden yapılması gerekmektedir. Kirin, kredi kartı kabul etmemekte olup, bu detayları göz önünde bulundurmanız önemlidir. Bunsho-kan'ın hemen arkasında bulunan Kirin, kolay ulaşım imkanı sunar. Restoranın önünde ve yakın bir otoparkta toplam altı araçlık park yeri bulunmaktadır. Kirin'de yemek deneyimi, hem lezzet hem de atmosfer açısından unutulmaz bir deneyim sunar.