Mikadoya

Hiroshima'nın batısındaki dağların ötesinde, Nichihara adında küçük bir kasaba yer alıyor. Bölgedeki vadilerden geçen nehirlerden birinin yanında bulunan bu kasaba, harika tatlı su balıklarına erişim sağlıyor. Mikadoya restoranı, yerel Ayu tatlı su balığına odaklanarak bu avantajı sonuna kadar kullanıyor. Balıklarının tamamı, Takusagawa ve Himi Nehirlerinden yerel olarak temin ediliyor. Tatlı su balığı sezonunun zirvesinde, balık en taze haliyle sushi ve sashimi olarak servis ediliyor. Diğer mevsimlerde ise balık ızgara yapılıyor ya da soya sosuyla pişirilerek lezzetleri derinlemesine içine hapsediliyor. Büyüleyici bir şekilde yaşlanmış bina, iç mekanda geleneksel bir his veriyor; boyalı sürgülü kapılar ve tatami matlar bulunuyor. Bu muhteşem dağ bölgesinden gelen vahşi, tamamen doğal yemekleri deneme fırsatını kaçırmayın.