Rammaru

Meguro'nun Fudomae bölgesinde yer alan, yüksek puanlı Sushi Rinda'nın bir uzantısı olan bu mekan, genç sushi ustalarına kendilerini kanıtlama şansı sunuyor. Bu yüzden burada işlerin başında olan şef, 25 yaşındaki Yukichika Shimazu! Genç şefin enerjisi ve coşkusu hissediliyor ve bu da canlı bir atmosfer yaratıyor. Pirinç pişirme yöntemi, tanelerin nemini koruyacak şekilde baskı uygulamayı içeriyor ve bu da pirinç yataklarının mükemmel şekilde bir arada kalmasını sağlıyor. Rammaru, saygın kardeş restoranının bağlantılarından faydalanarak, balıklarının çoğunu doğrudan limanlardan temin ediyor. İçecek menüsünde de özel bir dokunuş var: Sahibinin kırsaldaki evinde yapılan Uwajima mandalina suyu. Biraz daha alkollü bir şey tercih edenler için ise bolca sake, şampanya ve şarap mevcut. Bir gün Ginza'nın ünlü caddelerinde Shimazu-san'ın adını ışıklar altında görebilirsiniz, bu yüzden henüz gençlik dönemindeyken onu izleme şansını kaçırmayın!