Rakumi (River Retreat Garaku)

Toyama'nın en ünlü lüks otellerinden biri olan beş yıldızlı River Retreat Garaku'da yer alan Rakumi, yerel Toyama malzemeleriyle sevgiyle hazırlanmış geleneksel Japon mutfağı sunuyor. Kuzey Japon Alpleri'nde, Jinzu Nehri'nin kıyısında yer alması, sadece bu bölgede bulunan özel malzemelere erişim sağlıyor. Toyama'nın hem dağlık hem de kıyı bir vilayet olması, Rakumi'de sadece bir saat önce topraktan çıkarılmış dağ sebzelerinin taze dilimlenmiş sashimi ile kaiseki menüsünde servis edilebileceği, ardından ağızda eriyen ince mermerli Hida A5 kalite wagyu bifteği ile devam edilebileceği anlamına geliyor. Restoran, özellikle pirinciyle gurur duyuyor: Yerel pirinç teraslarında, böcek ve yabani otları ortadan kaldırmak için Aigamo ördek yavrularını kullanan Aigamo ördek yetiştirme yöntemiyle yetiştiriliyor. Hasattan sonra, pirinç doğal umami ve aromasını geliştirdiği söylenen bir donabe — toprak kap — içinde pişiriliyor. Pirince gelince, restoranda 50'den fazla tür sake mevcut ve bunların çoğu yerel bira fabrikalarından geleneksel markalar — Toyama'nın Japonya'nın en ünlü sake üretim bölgelerinden biri olarak tanınması şaşırtıcı değil. Personel, günün seçilen menüleri ve misafirlerin kişisel tercihleriyle uyumlu eşleştirme önerileri sunmak için her zaman hazır. Şefin önünde oturmak isteyen bireysel misafirler için tezgah oturma alanı mevcut, ancak yarı özel ve özel odalar, zemin-tavan pencereleri sayesinde dışarıdaki coşkulu nehir ve derin yeşil ormanların muhteşem manzaralarını sunduğu için son derece popüler. En iyi kısım? Yemekten sonra, restoran misafirleri otelin onseninde ücretsiz bir banyo keyfi yaşayabilir, bu lüks deneyimi sonlandırmanın mükemmel yolu.