Shokunin Kan

Nagano Eyaleti'nin Saku bölgesindeki huzurlu pirinç tarlalarının ortasında yer alan Shokunin Kan, Japon soba mutfağına adanmışlığıyla tanınan bir lezzet cennetidir. Restoran, el yapımı soba eriştelerini, bölgenin zengin doğasından elde edilen %100 taş değirmeninde öğütülmüş karabuğday unundan üretmektedir. Misafirler, her biri kendine özgü lezzetli soslarla sunulan "Sakuno Soba" ve "Inaka Soba" gibi çeşitli soba seçeneklerinin tadını çıkarabilirler. Eriştelere eşlik eden, yerel soya fasulyesinden yapılan "Village Tofu" mutlaka denenmelidir. Geleneksel bir kominka evinin özenle restore edilmiş ortamında, mekan huzur ve zamansız Saku kır yaşamının cazibesini yansıtarak misafirlere rahatlatıcı bir kaçış sunar. Şef Masakazu Kitazawa, yerel malzemeleri sanatsal mutfak teknikleriyle harmanlayarak gelenek ve yeniliği kusursuz bir şekilde birleştiren yemekler sunan "shindofuji" felsefesini benimser. Modern bir dokunuş olarak, restoran, şefin kızı tarafından tasarlanan özel bir ev eşyası ve giyim koleksiyonunu sergileyerek mutfak ve kültürel deneyimleri sorunsuz bir şekilde bir araya getirir. Yemek tutkunları ve huzur arayanlar için ideal olan Shokunin Kan ziyareti, Nagano'nun lezzetleri ve mirası arasında bir yolculuk vaat ediyor ve her yemeğin unutulmaz bir deneyim olmasını sağlıyor.