Sushi Matsuoka

Sushi Matsuoka, Ogaki, Gifu'da yer alan ve Japon mutfağı ile deniz ürünlerinde uzmanlaşmış bir restorandır. 1958 yılında Nagoya'da bir han olarak kurulan bu mekan, günümüzde üçüncü nesil tarafından işletilmektedir ve özellikle yaşlandırılmış sushi ile tanınmaktadır. Restoran, yaşlandırma teknikleri kullanarak umami ve dokuyu artıran sushi çeşitleri sunmaktadır. Öne çıkan yemekleri arasında, farklı sürelerde yaşlandırılmış balıklarla hazırlanan sushi, Funka Körfezi yengeci ile Tosa sirkeli jöle, Matsutake mantarı Dobin Mushi ve kalamar bacakları ile Shishito biberi tempura yer alır. Ayrıca, Shibudai, Kohada, Sawara, Japon kaplan karidesi, Hon Maguro ve Kinki gibi yaşlandırılmış malzemelerle hazırlanan nigiri seçenekleri de sunulmaktadır. Sushi Matsuoka, geniş bir iç mekana sahip olup, L şeklinde ahşap bir tezgah ve gömme kotatsu oturma düzenine sahip özel odalar sunar. Ekim 2025'te yenilenen restoran, zarif bir atmosfere ve tek parça muhteşem bir tezgaha sahiptir. Yaklaşık 8 kişilik tezgah oturma alanı ve 4 kişilik 2-3 masa bulunmaktadır. Rezervasyonla hizmet veren bu mekan, şeflerin etkileyici kişilikleri ve hikaye anlatımları ile de bilinir. Sushi Matsuoka, Tabelog Sushi EAST 2025'te en iyi 100 sushi mekanı arasında yer alarak kalitesini kanıtlamıştır. Restoran, Ogaki İstasyonu'ndan yaklaşık 5 dakikalık bir taksi yolculuğu mesafesindedir ve otopark imkanı da bulunmaktadır.