Sushi Tokami

Rehber kitaplar Japonya'nın en büyük inançlarının Şintoizm ve Budizm olduğunu söyler, ama sakın aldanmayın: Japonya'nın gerçek dini sushidir. Ginza'nın bir bodrum katında, bu inancın en önemli tapınaklarından biri gizlenmiştir. Sushi Tokami, genç bir şef tarafından 2013 yılında açıldı ve ilk yılında Michelin yıldızı kazandı. Onun öğrencisi Shota Oda, 2018'de devraldı ve aynı mükemmeliyeti sunmaya devam ediyor. Bir koltuk alın ve çeşitli nefis ton balığı kesimlerini içeren bir omakase kursunun tadını çıkarın. Başın altından kesilen nadir çeşit bile burada servis edilir, yanında alışılmış yağlı ve yağsız etle birlikte. İnanılmaz bir nigiri serisinin ardından, yemeğiniz dünyanın en iyi tamagoyaki (omlet kekleri) ile doruğa ulaşacak. Yüzeyi hafifçe karamelize edilmiştir, bu da ilginç bir doku yaratır ve içindeki sosun tatlılığını artırır. Yabancılar arasında popüler olan bu sushi dükkanı, Tokyo'daki en iyi 10 arasında sürekli olarak yer alır, bu yüzden gitme fırsatını asla kaçırmayın.