Te'PAN Le OMUS

Başka bir hayatta, Şef Yoshinori Togawa sahne sanatçısı olabilirdi. Onu teppanyaki tarzı pişirmeye yönlendiren şey, yemek sürecini misafirlere gösterme keyfiydi. Et, sebze ve deniz ürünlerini ustalıkla dilimleyip sunarken misafirlerin gözlerindeki sevinci görmekten büyük keyif alıyor. Onların ilk lokmalarını alırken yüzlerinde beliren mutluluğu izlemek, her teppanyaki şefi için en büyük ödül, diyor. Bu tutku, onu ailesinin Fukushima'dan taşınmasına neden olan büyük bir deprem sonrası Saitama'daki mevcut konumunda Te’PAN Le OMUS'u açmaya teşvik etti. Kawagoe Şehri'nin "Küçük Edo" olarak bilinen tarihi bölgesinde yer alan restoranın çiftlik evi tarzındaki dış cephesi, çevresindeki geleneksel mimariyle mükemmel bir uyum içinde. Ancak iç mekan, Şef Togawa'nın Küçük Edo Odası dediği özel bir odada sihrin gerçekleştiği yer. Te’PAN Le OMUS'ta kariyerini inşa ettiği teppan ızgarayı bir kenara bırakıp, geleneksel bir Japon açık ocağı olan irori'yi tercih etti. Teppanyaki ızgara gösterisiyle yarışan çok duyulu bir deneyimde, Şef Togawa en iyi malzemeleri parlayan kömürlerin üzerinde ustalıkla pişiriyor. Dans eden alevlerin çıtırtısı, ızgarada pişen yemeğin ağız sulandıran aromasıyla birleşiyor ve tatlı su yılan balığı, abalone ve Tokorozawa bifteği gibi lüks malzemelerin kusursuz tadı ile tüm duyulara hitap eden bir ziyafet sunuyor. Küçük Edo Odası'nın dört duvarı içinde bir gastronomi evreni var ve Şef Togawa sizin rehberiniz olacak.