Yatsugatake Esaki

Yatsugatake Esaki, Japon mutfağının en seçkin örneklerini sunan bir restoran olarak dikkat çekiyor. Yatsugatake dağ tatil bölgesinde, orman içinde yer alan bu özel mekan, misafirlerine huzurlu ve eşsiz bir yemek deneyimi sunuyor. Restoran, sadece bir grup için özel yemek hizmeti veriyor ve bu da misafirlerine kişisel bir deneyim yaşatıyor. Restoranın mutfağı, Japonya'nın dört bir yanından tedarik edilen yüksek kaliteli deniz ürünlerine ve yerel sebzelere odaklanıyor. Şef Esaki'nin elinden çıkan imza yemekler arasında sebze soslu Ezo abalone, haşlanmış kinmedai ve kırmızı istiridye ile kinmedai sashimi bulunuyor. Ayrıca, sakura karidesli pilav ve ev yapımı miso çorbası gibi lezzetler de menüde yer alıyor. Yatsugatake Esaki, Japon mutfağına Batı etkileri katarak, süt ürünleri içermeyen sebze bazlı soslar gibi yenilikçi teknikler kullanıyor. Şef Esaki, Tokyo'daki "Aoyama Esaki" adlı restoranında yedi yıl boyunca üç yıldızlı bir şef olarak tanındıktan sonra, şehir hayatının karmaşasından uzaklaşmak için restoranını Yatsugatake'ye taşıdı. Oizumicho Yato, Hokuto, Yamanashi'de bulunan restoran, Kobuchizawa istasyonuna 15 dakika mesafede ve sadece araba ile ulaşılabiliyor. Kış aylarında kar lastiği öneriliyor. Şef Esaki'nin misafirperverliği ve kişisel ilgisi sayesinde, burada geçirilen zaman unutulmaz bir deneyime dönüşüyor.