Ahora Aqui

主廚 Yuki Yamaoka 的履歷就像一次世界之旅。在東京小梢柏悅酒店工作 10 年後，他被派往日本駐米蘭總領事館、日本駐玻利維亞大使館和英國大使館工作。 在獲得外務大臣頒發的 "優秀官邸廚師 "獎後，他又被富山縣的山區所吸引，那裏多變的北陸氣候帶來了日本其他地方無法找到的農產品和食材。 找到自己的烹飪調色板後，他需要一塊畫布。於是，他選擇了高岡市三處雄偉的有形文化遺產之一的佐野家宅邸主樓，建立了 Ahora Aqu--西班牙語 "現在這裏"。 通過模仿當地時而動盪時而溫和的氣候烹製創新菜餚，山岡廚師成功地在國寶中創造了國寶。