餐廳詳情

對於來自石川縣的主廚巖崎健二來說，每個夜晚都在講述一個故事。

他的日式割烹餐廳位於代代木上原站附近的一個山坡住宅區，以“爲顧客提供最好的食物”爲理念。雖然他的烹飪風格緊貼傳統日本料理，但他也不乏創新。這種靈活性讓他能夠通過他在加賀的旅館以及橫濱和東京的頂級酒店餐廳的培訓中磨練出的烹飪技巧來創造一個美食故事。

在割烹一花，巖崎精心設計的菜單將熟悉與新奇完美融合。他注重精心準備和使用多功能的日式高湯，利用時令魚類和野菜打造出味道的動態進程。米飯用傳統的土鍋烹煮，烤制或蒸制的菜餚則以精緻的調味來引出高湯的風味。

然而，傳統的流程中也有原創的火花。一個引人注目的創作是獨特的和牛最中。巖崎對這道菜的創新是用和牛和白和芝麻醬填充的最中餅。同時，飲品則用巖崎親手製作的江戶切子玻璃器皿盛裝。清酒選擇包括以果香和細膩香氣著稱的黑龍，以及突顯米香的手取川。

許多因素讓割烹一花如家一般溫馨。餐廳營業至凌晨1:30，歡迎深夜用餐的顧客在吧檯座位上安頓下來。團隊的流暢服務增添了舒適感。小巧的室內環境拉近了顧客與廚師之間的距離。

雖然巖崎在中目黑也經營着姐妹餐廳割烹柚子葉，但正是這個理念讓他成爲這家餐廳的靈魂人物。

Kappo Ichika 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人請提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出的要求。

• 餐廳保留拒絕過多飲食限制的客人預訂的權利，尤其是對魚類或蔬菜有要求的客人。

• 以下列出的套餐菜單內容僅爲示例，可能會根據季節變化。

• 由於座位有限，餐廳可能無法保證客人在預訂後獲得其首選的座位。

• 所提供的圖片僅供參考。

Kappo Ichika 營業時間

Kappo Ichika 地址

東京都澀谷區上原1-32-5 皇家露臺101，郵編151-0064

Kappo Ichika 位置信息

• 割烹一花距離代代木上原站步行僅需1分鐘。

Kappo Ichika 電話號碼

Kappo Ichika 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。