Niseko Bang Bang

當年，當二世古逐漸成爲國際旅行者的熱門目的地時，Bang Bang 的店主兼主廚齋藤正並沒有選擇隱居，而是積極擁抱這一趨勢。他表示：“我想創造一個讓比羅夫的人們可以聚集的地方。” Bang Bang 是1985年在二世古東急大比羅夫滑雪場開設的首批傳統日本居酒屋之一。齋藤曾在北海道的漁業工作，並在比羅夫磨練了滑雪技能，對這個地區有着深厚的感情。這份情感，加上他在英國和法國學習語言和葡萄酒的經歷，激勵他開設了 Bang Bang。 Bang Bang 起初是一家使用烏梅橡木製成的高級炭火的燒鳥店，但齋藤也從北海道採購季節性海鮮，如牡蠣、海膽和螃蟹。根據供應情況，顧客還可以品嚐到稀有的八角刺魚刺身。蔬菜也主要來自當地。除了這些特色菜，顧客還可以找到典型的日本居酒屋菜餚，如炸雞、沙拉和米飯。愛莫餅是一道受歡迎的北海道特色菜，是用當地土豆製成的簡單美食。食客可以在 Bang Bang 享用啤酒或精心挑選的清酒和葡萄酒搭配美食。 幾張桌子和一個大吧檯歡迎朋友和家人在一個親密的山間小屋風格的裝飾中共聚。晚上，您可能會看到身着法蘭絨的齋藤從廚房走出來，滿面笑容地親自迎接他的顧客。