Higonoya Omotesando

正如和牛是牛肉的黃金標準，黑豬是豬肉的黃金標準一樣，日本雞（字面意思爲 "本地雞"）也是評判所有其他雞肉的標準。 雞的飼養條件因縣而異，但巖手縣二戶市的 Uredori 雞被公認爲最美味的雞之一。放養的 Uredori 雞的成熟期是普通雞的九倍，以其獨特、令人滿意的口感和濃郁的鮮味而聞名。 Higonoya 烤雞肉串所用的雞肉來自 Ninohe 生產商，由他們專門供應給餐廳。這些雞肉從未進入過冷凍庫，而是冷藏後從二戶直接運往東京，以確保從屠宰到廚房的整個過程都新鮮無比。 Higonoya 提供用炭火烤制的幾種不同部位的 Uredori 雞肉，從味道濃郁的雞肝到軟嫩的雞肉，雞肉上塗有大量辛辣的柚子醬。 Higonoya 的表參道分店除了有溫馨的裝潢外，還擁有絕佳的通風條件，提供煙燻程度極低的烤雞肉串燒烤體驗。在舒適的環境中，客人可以品嚐到一個烤爐帶來的所有不同風味，再配上一杯（或幾杯，"任飲 "套餐非常划算）清酒、燒酒或老牌啤酒。