Ushikoi Shibuya

地理位置絕佳，Ushikoi澀谷店坐落於繁華的澀谷明治通上，這條熱鬧的街道從著名的澀谷十字路口一直延伸到宮下公園。在這裏，遊客可以體驗到日本傳統美食的魅力和歡慶的人羣，而沒有什麼比燒肉更能體現這種歡慶的氛圍了。 Ushikoi澀谷店的受歡迎不僅僅因爲它的地理位置，更因爲其對高性價比的堅守。這是創始人“戀之助”的理念，他以虛構的超級英雄形象出現，身穿超人般的服裝，臉上戴着紙燈籠以隱藏真實身份。 戀之助在一個低收入家庭長大，他立志要讓燒肉成爲普通人每天都能享受的奢侈品，而不是因爲預算有限而只能每月享用一次的奢侈品。因此，2012年在神田開設了第一家Ushikoi，專注於提供高性價比的肉品，而不是最肥美的大理石花紋牛肉。 這些肉品來自日本西部最優質的和牛生產商，包括佐賀、鹿兒島和宮崎等和牛聞名的地區。 與大多數燒肉店不同，Ushikoi摒棄了選擇最肥美肉品的傳統做法，轉而提供更瘦的肉品。戀之助解釋說，喫太多肥肉會讓人感到不適。 因此，Ushikoi的每一塊肉都是爲了其“瘦味”而挑選，並以能夠突出該特定肉品特有風味的方式進行準備。這種對瘦肉的重視使得餐廳受到女性和運動員的歡迎，或是那些想要大快朵頤燒肉而又不想感到太過內疚的人。 也許最能體現Ushikoi哲學的菜品是“和平牛肉”。被稱爲“純食用蛋白質”，和平牛肉是一塊手工切割的牛肉，據說其脂肪含量只有普通牛腰肉的一半，味道更爲濃郁。另一道受歡迎的菜品是“蔥中”，即將切碎的蔥拌上辣醬，再用肉片包裹——一口就能感受到香辣、鮮味和純瘦肉的味道。