Kawamura Dashicha

漫步在札幌市娛樂區薄野的霓虹燈迷宮中，直到找到傳統日式餐廳川村出汁茶，透過窗戶可以看到櫃檯上正在烹煮的大釜米飯。作爲米其林星級餐廳小松的姐妹店，川村出汁茶致力於通過美食讓客人的“身心愉悅”。 簡單而真摯的菜餚在其中扮演了重要角色。川村出汁茶的靈魂菜品是出汁茶泡飯，選用新鮮煮熟的米飯，淋上濃郁的出汁茶湯，再配上蟹籽和牛頰肉等時令美味。餐廳建議在甜美的貫米上撒上新鮮刨制的鰹魚片，並在倒入湯前加入少許醬油。 除了出汁茶，餐廳還提供由山崎隆設計的北海道時令食材全菜單，從鮮嫩的刺身和壽司到酥脆的天婦羅。雖然菜品完全隨季節變化，但過去的經典菜例包括冷海膽蒸蛋羹、軟殼龜和海鰻的精選菜餚，以及烤萬願寺辣椒。 最後是飲品和甜點，川村出汁茶提供豐富的清酒菜單和如草莓麻糬等甜點，確保讓每位食客滿意而歸。