Kimura

Kimura 是一家位於Akita市大町的創新餐廳，專注於法式與義式料理，並結合當地食材，為食客帶來獨特的味覺體驗。餐廳位於竹谷大樓二樓，鄰近Akita車站，交通便利。 Kimura 的主廚擁有豐富的法式與義式料理背景，曾在Tokyo的Aoyama、廣尾等地的知名餐廳工作，並在六本木之丘的 THE MOON 擔任副主廚。這位主廚於 2018 年開設了這家餐廳，致力於將當地的Akita食材融入到法式與義式料理中，創造出獨特的農場到餐桌的概念。 餐廳的菜單中，您可以品嚐到以Akita當地食材為主的創意料理，如Akita金秋牛、岩城牡蠣、北香土豆等。Kimura 的招牌菜包括五味主題的開胃小點、馬鮫魚搭配大蒜與黃瓜、甜魚與萬願寺辣椒、真鱈魚配香草等。這些菜餚不僅展現了主廚精湛的低溫烹調、Akita杉木煙燻等技術，也讓食材的原味得以充分發揮。 Kimura 的用餐環境以時尚風格為主，僅設有吧台座位，讓食客能夠近距離欣賞主廚的精湛廚藝。餐廳採預約制，主廚親自掌廚，提供親切友善的服務，讓每位食客都能感受到賓至如歸的氛圍。