餐廳詳情

赤坂在東京港區佔據著獨特的地位——白天是政府機構林立的街區，入夜後則是燈光柔和的靜謐小路。沿著一條安靜的一ツ木通小街，一段階梯向下延伸，通往一個自成一界的空間。神戶牛511坐落於Dear Plaza赤坂的地下一層，推門而入的瞬間，外面的世界便悄然退去。

室內全部由包廂組成，共十一間，每間各自封閉，各成天地。柔和的燈光落在深色的空間之中，氛圍從容，適合不被打擾的交談。這裡沒有開放式餐桌，沒有交錯的視線。每個包廂裡發生的一切，只屬於身處其中的人。

廚房的專注方向明確而堅定：僅使用BMS 11級及以上的神戶和牛。BMS評級最高為12級。全球每年出欄的和牛中，能夠達到這一標準的不足0.1%。端上桌的每一塊肉，在經過熱力之前，已歷經嚴苛的層層篩選。

餐廳的招牌技法是一台定製高溫窯爐，溫度可達約1000攝氏度。在這樣的高溫下，肉的表面迅速鎖住——形成淡淡的焦殼，脂肪開始融化，內部的鮮嫩得以完好保留。由此呈現的口感，從第一口到最後一口，始終如一。

套餐以有序的節奏展開，透過多種烹調方式，逐一呈現這一精選食材的豐富層次。佐餐葡萄酒貫穿整個夜晚，卻不喧賓奪主。

賓客為和牛而來，卻因這個包廂——一旦置身其中，便難以輕易離開——而久久停留。夜晚自有其節奏。你也是。

Kobe Beef511 備註

• 如有飲食限制或食物過敏，請提前告知餐廳。當日提出的要求可能無法得到滿足。

• 如賓客存在較嚴格的飲食限制（尤其涉及魚類或蔬菜），餐廳保留拒絕預約的權利。

• 上述套餐內容僅供參考，實際菜品可能因時令或食材供應情況而有所調整。

• 預約確認後，餐廳不保證能夠滿足賓客對座位的特定要求。

• 圖片僅供參考。

Kobe Beef511 營業時間

Kobe Beef511 地址

〒107-0052 東京都港區赤坂4丁目3−28號 Dear Plaza赤坂地下1樓

Kobe Beef511 位置信息

• 距赤坂見附站（東京地鐵銀座線／丸之內線）步行約5分鐘

• 距赤坂站（東京地鐵千代田線）步行約5分鐘

Kobe Beef511 電話號碼

Kobe Beef511 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。