RISTORANTE CANOFILO

自2002年以舊名Ristorante Terzina開業以來，Ristorante Canofilo已成爲札幌正宗意大利美食的首選之地。這裏的菜餚在家常風味與佐以侍酒師推薦的葡萄酒的精緻料理之間找到了完美平衡。 餐廳的意式舒適風格得益於主廚小川聰，他將其烹飪重心擴展到完整呈現意大利美食的全貌，從海鮮、紅肉到新鮮製作的意麪。餐廳的新名字“Canofilo”由小川創造，象徵着愛與美食的和諧融合，反映了食材在盤中和諧交融的旋律。 在廚房中，小川精選食材，專注於北海道本地和意大利進口的食材，如松露、肉丸和手工奶酪，以便在熟悉的本地風味中增添意想不到的驚喜。餐廳提供不同價位的午餐和晚餐套餐，採用主廚推薦的形式，確保每餐都獨一無二。過去的菜餚曾巧妙地將地域性與創新融合，如魷魚和蘆筍的塔利奧里尼配以濃郁番茄醬，或主菜比目魚搭配甜薯和蕗湯。 Ristorante Canofilo位於狹窄的創成川附近的一個本地社區，其環境如同其料理一樣迷人。白色桌布搭配銀器，或許透露了餐廳想要吸引的客羣或用餐體驗，但用餐空間中仍然流淌着輕鬆的氛圍。