Shabuzen Umeda

在大阪的商業中心梅田堂島地區，Shabuzen Umeda將以火鍋爲核心的日本料理帶到了堂島Avanza大樓的安靜地下層。餐廳距離西梅田站僅兩分鐘步行路程，遠離北區繁忙的街道，但樓下的氛圍卻寧靜而悠閒。 客人可以在私人或半私人包間就座，每個包間都設有圍坐共享火鍋的桌子，遠離商業區的快節奏。小包間適合兩人或四人的聚會，多個包間可以連接，最多可容納14人，非常適合商務晚宴或家庭慶祝。 菜單專注於涮涮鍋和壽喜燒，以和牛爲中心。黑毛和牛有多種切割方式，從瘦紅肉到大理石紋豐富的肩裏脊和西冷。來自滋賀縣的和牛品牌近江牛肋排是最豐盛的菜餚，而一盤神戶牛肉則適合安靜而專注的用餐。國內豬肉和一盤日本蔬菜爲餐桌增色。 每片肉在高湯中輕輕涮過，然後蘸上餐廳自制的芝麻醬或柚子醋，芝麻醬濃郁而帶有淡淡堅果香。涮涮鍋以新潟的布海苔寬面或烤年糕結束，而壽喜燒則以米飯收尾。 在這家日本高檔餐廳，奢華的用餐體驗體現在小而悠閒的時刻：一片肉，一次蘸醬，直到火鍋靜止，談話仍在繼續。