餐廳詳情

在一個餐飲界似乎熱衷於超越極限的時代，這家位於北新地的餐廳的主廚以其對魚的純粹熱愛而在米其林評論家中引起了不尋常的共鳴。

每天清晨，主廚親自前往漁港，精挑細選：當季最新鮮的魚，最優質的捕獲物。魚被精心製作成精美的刺身拼盤和燉菜。醬油和水構成了調味的主體，讓鮮嫩多汁的魚肉自成一格。

在開放式廚房中，來自富山縣的越光米在傳統信樂燒陶製的土鍋中慢慢蒸煮，香氣四溢。高野山的水更是提升了米飯的風味。"玉子掛けご飯"——在和歌山縣自然放養的雞所產的生雞蛋上澆上輕煮的土鍋米飯，是這裏的招牌菜。

餐廳空間寬敞舒適，燈光柔和，開放式的架子上擺滿了陶器，木質吧檯氣派非凡。只有手工製作的餐具和陶瓷，經過技藝高超的藝術家精心打造，才能與主廚的精美菜餚相得益彰。

米其林指南榮譽：

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Suigyo Murabayashi 位置信息

• 從北新地站步行5分鐘或從大阪站步行10分鐘即可到達水魚村林。

Suigyo Murabayashi 電話號碼

Suigyo Murabayashi 營業時間

Suigyo Murabayashi 地址

日本，大阪市北區堂島1丁目2−17 大日ビル B1樓，郵編530-0003

Suigyo Murabayashi 取消政策

至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。