Sushi Matsuoka

Sushi Matsuoka 位於岐阜縣大垣市南之川町，是一家專注於壽司、日本料理和海鮮的餐廳。這家餐廳以其獨特的熟成壽司聞名，魚類經過不同時間的熟成，以提升風味和口感。招牌菜包括來自噴火灣的毛蟹搭配土佐醋凍、松茸土瓶蒸，以及魷魚腳和獅子唐辛子的天婦羅。壽司的食材如赤鯮、鯔子、鰆、車蝦、本鮪和金目鯛等，皆經過精心熟成，帶來絕佳的味覺享受。 餐廳內部寬敞，設有 L 形木製吧台和帶有掘式暖桌的私人包廂，營造出高雅的用餐氛圍。吧台可容納約 8 人，另有 2 至 3 張四人桌。Sushi Matsuoka 於 2025 年 10 月進行了裝修，現在擁有一個壯觀的單片吧台，提供更為精緻的用餐體驗。 這家餐廳的歷史可以追溯到 1958 年，最初在名古屋以旅館形式經營，現由第三代經營者管理，並被評選為 Tabelog Sushi EAST 2025 的前 100 名壽司店之一。Sushi Matsuoka 提供僅限預約的用餐體驗，廚師以其親切的個性和精彩的故事聞名。從大垣站搭乘計程車約 5 分鐘即可抵達，餐廳也提供停車位。