餐廳詳情

精緻——沒有一個詞比這個更能概括「たこ薬師ふるかわ」的魅力。這家餐廳以其靜謐優雅、細緻入微的服務以及在京都衆多餐廳中依然閃耀的懷石料理而聞名。

這家餐廳終於在2024年米其林指南中獲得了一席之地，位於京都四條烏丸地區的一個深藏不露的小空間內。它實際上位於一家居酒屋內，走到空間的後方，您會發現喧鬧的氣氛漸漸消失，取而代之的是一片寧靜。餐廳的割烹風格內飾圍繞着一塊整片的檜木櫃臺展開，土牆和插花裝飾相映成趣。空間設計簡約，旨在將食客的注意力引向櫃檯前的烹飪過程。

「たこ薬師ふるかわ」雖小，但卻是對京都基本烹飪元素之一——出汁的盛大慶祝。餐點的開始是對這種基礎湯底的品嚐。正如餐廳的簡約內飾，出汁旨在突出每種食材的自然風味，富含鮮味卻不喧賓奪主，這也是京都懷石料理的典型特徵。

在品嚐出汁之後，割烹對傳統烹飪和季節性的深刻尊重逐漸顯現。每道菜都以精準和熱情烹製，儘量減少干預。比如在夏季，廚師會呈上香魚骨頭脆片，而鰻魚則與冬瓜和出汁醬一起烤制。餐點以米飯爲結尾，如白米飯、土鍋炊飯或日式粥。清酒（或茶）與餐具的搭配相得益彰。

雖然是指南中的新面孔，但「たこ薬師ふるかわ」依然處於京都美食界的前沿。

米其林指南榮譽：

2024年 - 米其林指南特色餐廳

Takoyakushi Furukawa 備註

• 如有飲食限制和/或食物過敏，請提前告知餐廳。同日請求餐廳可能無法滿足。

• 如果客人有過多飲食限制，特別是魚類或蔬菜，餐廳保留拒絕預訂的權利。

• 以下列出的菜單內容爲示例，可能會根據季節性供應進行更改。

• 由於座位的可用性，餐廳不一定能保證客人預訂後能獲得其首選的座位。

• 提供的圖片僅供參考。

Takoyakushi Furukawa 營業時間

Takoyakushi Furukawa 地址

京都市中京區高倉通蛸薬師下る一蓮社町300番地（たいのたい烏丸店內）Palm Building 1F, 郵編604-8146

Takoyakushi Furukawa 位置信息

• 從烏丸站和四條站步行4分鐘，從烏丸御池站步行5分鐘。位於「たいのたい」內。

Takoyakushi Furukawa 電話號碼

Takoyakushi Furukawa 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。