Yakiniku Minakami

有人認爲烤肉屬於傳統的日本料理，但實際上，它是在二戰後才興起的。距離薄野站僅幾步之遙，有一家寧靜的烤肉店，重新想象瞭如果烤肉與原始壽司一起在幾個世紀前誕生，並通過割烹料理的視角呈現，會是什麼樣子。 像割烹料理一樣，Yakiniku Minakami只有吧檯座位，木質飾面營造出復古氛圍，而非都市氣息。在這裏，獨自用餐不僅被接受，還受到鼓勵。菜單採用主廚推薦的形式，讓主廚決定每餐呈現的和牛部位。 這裏的肉主要是北海道登別和牛。在北海道的嚴酷土地上飼養，這種和牛以其濃郁的鮮味和豐富的風味而聞名。"焼きすき"，即“烤壽喜燒”，是這裏的招牌，採用切片的臀部肉，蘸醬烤制，再配上濃郁的蛋黃蘸食。 Yakiniku Minakami仍然遵循標準的烤肉風格。開胃菜和配菜受韓國風味啓發，如泡菜。同時，主廚憑藉其意大利料理背景，用提拉米蘇等甜點給食客帶來驚喜。這些驚喜細膩而內斂，正如他希望融入用餐體驗的割烹精神。