味噌全攻略：横滨日吉味噌制作工作坊

从拉面汤底、乌冬面到腌料，当然还有味噌汤，味噌（由大豆、米和曲霉菌发酵而成的糊状物）为多种日本料理带来奶油般的口感和鲜美的味道。在日本的大多数超市都能找到味噌，但亲手制作味噌是了解日本饮食文化和品尝其正宗风味的绝佳方式——而且简单又有趣！ 您的主人Kaori将在日吉的厨房欢迎您参加这个动手味噌工作坊。她会为您介绍味噌制作过程、健康益处及其历史意义，这种食材在日本已有超过1000年的使用历史。您将品尝几种不同成分和发酵方法的味噌，并通过混合捣碎的大豆、麦芽和盐，制作出您自己的味噌，形成柔软、浅色的糊状物。 味噌的浓郁咸香定会打开您的胃口，您将享用一顿包括味噌汤、饭团和腌制小菜的午餐，展示味噌在日本料理中的多种用途。与您的多文化背景的指导老师Kaori一起享用这顿饭，她热衷于通过美食体验分享日本文化和传统。 作为纪念品，您可以带回最多1公斤您亲手制作的味噌。将其放在阴凉处发酵3到4个月，使其颜色变深，味道更加浓郁。您还将制作味噌球（在日语中称为“味噌玉”），通过将味噌与其他成分混合成球并装饰。准备食用时，只需将味噌球放入碗中，加入热水，即可随时享用热腾腾的味噌汤，这将是您味噌制作冒险的美好回忆。