日本的新年是一个家庭团聚的特殊时刻。就像世界各地的其他节日一样，食物在庆祝活动中扮演着重要角色。

在除夕夜，家人们会享用年越荞麦面，而在新年第一天，他们会庆祝享用御节料理（日本新年料理）。

最为精致的御节料理由多种象征性的菜肴组成，这些菜肴被精美地排列在多层漆器盒子中，称为重箱。

每道御节料理都有其特殊的意义。例如，栗金团（一种糖渍栗子和甜薯泥）象征着“栗子黄金泥”，寓意繁荣。而在新年第一天吃黑豆（甜黑豆）据说能带来新一年的健康。包括栗金团和黑豆在内，您将制作六种御节料理，并了解每种料理的意义。

此外，您还将制作杂煮（也称为“御杂煮”），这是一种包含年糕的传统日本新年汤，据说是新年最吉祥的菜肴。

每个家庭制作杂煮的方式略有不同，这取决于他们的家庭食谱或他们所居住的日本地区。

在这个位于神奈川县二宫的御节料理烹饪课程中，了解日本新年期间的家庭传统，包括节日期间的饮食文化。