清酒本身就很清爽，与食物搭配更能提升每道菜的风味。

然而，了解如何搭配清酒与食物并不简单，这正是筑地“肉のヒマラヤと呑むの”餐厅经理大山睦选择精通的挑战。作为一名清酒爱好者，他致力于研究日本国酒的复杂性，并利用他的英语能力与世界分享这些见解。

从初学者到行家，任何人都可以参加由大山先生在他管理的餐厅举办的清酒大师班。他将从清酒酿造的基础知识到每种清酒的独特之处进行详细讲解，并通过品尝10种不同的清酒搭配小吃来实践理论。

大吟酿、纯米、浊酒（云雾状）、气泡酒、生酒，甚至热酒都在菜单上，让您品尝到日本酒的多样性。

虽然筑地以鱼市闻名，但该地区除了寿司或海鲜之外，还有许多优秀的餐厅。“肉のヒマラヤと呑むの”就是其中之一，以其惊人的山形肉类份量而闻名（因此餐厅名称中提到喜马拉雅山脉）。

除了肉类，餐厅对清酒也有深刻的欣赏，大山先生乐于在每次品酒中与大家分享这种热情。