餐厅详情

夜幕降临，温暖的黄色灯光洒在木制名牌上，这是这家位于樱井的餐厅高雅标准的第一道标志。靠近奈良的群山，坐落在城市的乡村地带，西村纪久身着白色厨师制服，怀着近乎宗教般的虔诚，专注于传统料理。

他的烹饪真诚且富有创意，传统与创新在他的料理中完美融合。菜肴在纯正的纪州备长炭上烤制，确保没有烟熏味，而米饭则在陶锅中烹煮，并与当地食材混合。他在客人面前刨削鲣鱼干，而他的学徒则准备开胃菜。蔬菜来自鹤桥的本地商店，豆腐则来自樱井。

自然，菜单讲述着日本四季的变迁。春天，西村将明日香的竹笋不裹面衣油炸，然后用酱油烤制。夏天，他将嫩豆腐与番茄汁制成的高汤搭配。秋天，银杏叶煎饼成为主角。

尽管自2022年起一直保持米其林星级，味之风西村却始终与喧嚣保持距离。从开业至今，几乎没有改变，这正是长寿餐厅的标志。

米其林指南荣誉：

2022 - 2024 - 1星

Nishimura 位置信息

• 味之风西村距离樱井站步行10分钟。

Nishimura 电话号码

Nishimura 营业时间

Nishimura 地址

スミヨシ住宅, 1F, 1023ｰ3 大殿, 樱井市, 奈良县 633-0062, 日本

Nishimura 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。